學(xué)習(xí)經(jīng)歷：
1997年9月-2001年6月 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院 本科學(xué)習(xí)
2001年9月-2004年6月 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院 研究生學(xué)習(xí)
2008年9月-2015年6月 合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 博士研究生學(xué)習(xí)
工作經(jīng)歷：
2004年6月-至今 合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 助教、講師、副教授
1.國家青年科學(xué)基金項(xiàng)目：食用油內(nèi)源性酚類物質(zhì)的熱遷移及轉(zhuǎn)化機(jī)理研究(項(xiàng)目號(hào)31801504)，2019.01-2021.12，主持人。
2.安徽省科技重大專項(xiàng)項(xiàng)目：生物酶改性烘焙類專用面粉開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化研究（項(xiàng)目號(hào)202103b06020022）， 2021.04 -2024.04，主持人。
3.國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃，菜籽適度加工技術(shù)與智能化關(guān)鍵裝備研發(fā)與示范（項(xiàng)目號(hào)2016YFD0401401），2016.07-2021.08，主要參與人。
代表性論文
1.Lili Cao, Pengpeng Jia, Haotian Liu, Shengmei Kang, Shaotong Jiang, Min Pang*. Effects of high-Canolol phenolic extracts on fragrant rapeseed oil quality and flavor compounds during frying. Foods, 2023, 12: 827.
2.Min Pang, Shengmei Kang, Lin Liu, Tengfei Ma, Zhi Zheng, Lili Cao*. Physicochemical properties and cookie-making performance as fat replacer of wax-based rice bran oil oleogels. Gels, 2023, 9: 13.
3.Min Pang, Lulu Cao, Shengmei Kang, Shaotong Jiang, Lili Cao*. Controlled release of flavor substances from sesame-oil-based oleogels prepared using biological waxes or monoglycerides. Foods, 2021, 10: 1828.
4.Min Pang*, Zheng Lei, Donglei Zheng, Zhaojuan Shi, Yuanfei Ge, Jieshun Cheng, Shaotong Jiang, Lili Cao*. Erythritol-based medium-chain sugar amphiphile: synthesis and gelling capability in edible oils. European Journal of Lipid Science and Technology. 2020,122: 1900412.
5.Min Pang*, Zhaojuan Shi, Lei Zheng, Yuanfei Ge, Shaotong Jiang, Lili Cao*. Structure and thermal properties of beeswax-based oleogels with different types of vegetable oil. Grasas y Aceites, 2020, 71(4): 380.
