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- 姓名：吳學(xué)鳳
- 職務(wù)：
- 職稱(chēng)：副教授、碩導(dǎo)
- 所屬系：食品科學(xué)與工程系
- 郵箱：wuxuefeng@hfut.edu.cn
- 辦公地點(diǎn)：食品與生物工程科技樓8樓

個(gè)人簡(jiǎn)介
研究領(lǐng)域
科研項(xiàng)目
學(xué)術(shù)成果
榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)

學(xué)習(xí)經(jīng)歷：

2017年11月—2018年11月：美國(guó)俄亥俄州立大學(xué) 化學(xué)與生物分子工程系訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者（導(dǎo)師楊尚天）

2006年09月—2009年12月：合肥工業(yè)大學(xué) 食品與生物工程學(xué)院食品發(fā)酵方向博士（導(dǎo)師姜紹通）

2003年9月—2006年07月：安徽理工大學(xué) 材料系碩士（導(dǎo)師張東晨）

1999年9月—2003年07月：安徽理工大學(xué) 材料系學(xué)士（輔導(dǎo)員田中良）

工作經(jīng)歷：

2010年04月—至今：合肥工業(yè)大學(xué) 食品與生物工程學(xué)院講師-副教授

主要圍繞食品發(fā)酵工程及農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物生物綜合利用開(kāi)展工作：
1. 果蔬加工及綜合利用(發(fā)酵果酒、果醋、黑蒜等)關(guān)鍵技術(shù)研究；
2. 發(fā)酵飲料(乳酸菌飲料、芋頭醋等)及其他有機(jī)酸(乳酸、醋酸、富馬酸、衣康酸)發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)研究；
3. 傳統(tǒng)釀制食品(白酒、米酒、豆醬、腐乳等)發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)研究；
4. 農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物(果渣、豆渣、麥麩、蔬菜渣、酒糟等)發(fā)酵利用關(guān)鍵技術(shù)研究。

[1]安徽省重大科技項(xiàng)目—碭山酥梨“全梨”綠色加工關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用(201903a06020007)，主要完成人，2019-2021；(校企合作項(xiàng)目：碭山酥梨梨渣綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)(W2020JSKF0208)，2020)
[2]安徽省重大科技項(xiàng)目—碭山高品質(zhì)黃桃罐頭綠色加工與副產(chǎn)物綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用(18030701154)，技術(shù)負(fù)責(zé)人，2018-2020；(校企合作項(xiàng)目：黃桃加工副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)研發(fā)(W2019JSFW0222)，2019)
[3]國(guó)家自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目—基于關(guān)鍵酶PQQ-ADH代謝調(diào)控的果醋高強(qiáng)度發(fā)酵機(jī)理研究（31601465），項(xiàng)目主持人，2017.01-2019.12；
[4]安徽省自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目—adhA過(guò)表達(dá)對(duì)醋酸菌代謝調(diào)控功能研究（1408085MKL17），項(xiàng)目主持人，2015.01-2016.12。

代表性論文

[1]Xinyu Yuan, Zhuochen Wang, Lanhua Liu, Dongdong Mu, Junfeng Wu, Xingjiang Li, Xuefeng Wu*. Changes of physicochemical properties in black garlic during fermentation, Fermentation, 2022, 8,653.

[2]Meng Zhang, Xingjiang Li, Dongdong Mu, Jing Cai, Min Zhang, Yong Liu, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, Xuefeng Wu*. Cofermentation metabolism characteristics of apple vinegar with Acetobacter pasteurianus and Lactobacillus plantarum [J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2022, e16605

[3]張盟, 李興江, 穆冬冬, 姜蘇薇, 張旻, 操麗麗, 鄭志, 吳學(xué)鳳*. 雙菌協(xié)同發(fā)酵蘋(píng)果醋研究及其品質(zhì)分析. 中國(guó)釀造. 2021, 40(10): 50-55.

[4]Xingjiang Li, Ying He, Wei Yang, Dongdong Mu, Min Zhang, Yilong Dai, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, Xuefeng Wu*. Comparative analysis of the microbial community and nutritional quality of sufu. Food Science and Nutrition. 2021, 9: 4117-4126. 2021.

[5]吳學(xué)鳳, 陳明鑫, 孫聰聰, 穆冬冬, 陳小舉, 田寶東, 蔣俊樹(shù), 姜紹通, 李興江*. 安卡紅曲霉As 3.4811液態(tài)發(fā)酵制備膳食纖維的特性研究[J]. 中國(guó)釀造, 2021, 40(03): 39-43.

[6]Congcong Sun, Xuefeng Wu*, Xiaoju Chen, Xingjiang Li*, Zhi Zheng, Suwei Jiang. Production and characterization of okara dietary fiber produced by fermentation with Monascus anka. Food Chemistry, 2020, 316: 126243.

[7]孫聰聰, 陳小舉, 劉淑蕓, 李興江, 鄭志, 陳卓, 陳明鑫, 吳學(xué)鳳*. 安卡紅曲霉液態(tài)發(fā)酵豆渣、麥麩、梨渣制備可溶性膳食纖維[J]. 食品與機(jī)械, 2020, 36(2): 205-210.

[8]Qing Liu, Xingjiang Li, Congcong Sun, Qiaoyun Wang, Hongli Yao, Wei Yang, ZhiZheng, Shaotong Jiang, Xuefeng Wu*. Effects of mixed cultures of Candida tropicalis and aromatizing yeast in alcoholic fermentation on the quality of apple vinegar. 3 Biotech. 2019, 9:128.

[9]Xuefeng Wu, Qing Liu, Yongdong Deng, Xiaoju Chen, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, Xingjiang Li*. Production of fumaric acid by bioconversion of corncob hydrolytes using an improved Rhizopus oryzae strain. Applied Biochemistry and Biotechnology. 2018, 184(2): 553-569.

[10]Xuefeng Wu, Hongli Yao, Qing Liu, ZhiZheng, Lili Cao, Dongdong Mu, Hualin Wang, Shaotong Jiang, Xingjiang Li*. Producing Acetic Acid of Acetobacterpasteurianusby Fermentation Characteristics and Metabolic Flux Analysis. Applied Biochemistry and Biotechnology. 2018, 186: 217-232. (doi.org/10.1007/s12010-018-2732-4) (EI收錄、SCI收錄、JCR 3區(qū)、IF=1.751).

[11]Xuefeng Wu, Qing Liu, Yongdong Deng, Jinghong Li, Xiaoju Chen, Yongzhong Gu, Xijun Lv, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, Xingjiang Li*. Production of itaconic acid by biotransformation of wheat bran hydrolysate with Aspergillus terreus CICC40205 mutant. Bioresource Technology. 2017, 241(10): 25-34.

[12]Xuefeng Wu, Hongli Yao, Lili Cao, Zhi Zheng, Xiaoju Chen, Min Zhang, Zhaojun Wei, Jieshun Cheng, Shaotong Jiang, Lijun Pan, and Xingjiang Li*. Improving acetic acid production by over-expressing PQQ-ADH in Acetobacter pasteurianus. Frontiers in Microbiology. 2017, 8(1713): 1-13.

[13]Xuefeng Wu, Hongli Yao, Xinmin Cao, Qing Liu, Lili Cao, Dongdong Mu, Shuizhong Luo, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, Xingjiang Li*. Production of vinegar from purple sweet potato in a liquid fermentation process and investigation of its antioxidant activity. 3 Biotech. 2017, 7(308):1-10.

[14]Xingjiang Li, Yongdong Deng, Ying Yang, Zhaojun Wei, Jieshun Cheng, Lili Cao, Dongdong Mu, Shuizhong Luo, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, and Xuefeng Wu*. Fermentation process and metabolic flux of ethanol production from the detoxified hydrolyzate of cassava residue. Frontiers in Microbiology. 2017, 8(1603):1-12.

[15]姚洪禮, 李興江, 鄭志, 宋山, 姜紹通, 李順, 鄧永東, 潘麗軍, 吳學(xué)鳳*. 基于16S rDNA的醋酸菌篩選及其發(fā)酵特性. 食品科學(xué). 2017, 38(4): 6-12. (EI收錄)

[16]李興江, 王巧云, 李靜紅, 李順, 鄭志, 陳小舉, 顧永忠, 呂西軍, 姜紹通, 吳學(xué)鳳*. 黑豆渣粉對(duì)餅干品質(zhì)的影響研究. 食品工業(yè)科技, 2017, 38(20): 152-158.

[17]鄧詩(shī)詩(shī), 鄒君, 吳學(xué)鳳*(通訊作者), 陳陽(yáng)熠, 苗育可, 王茜茜, 戴緣緣. 液態(tài)發(fā)酵制備碭山梨酒工藝研究. 安徽農(nóng)業(yè)科技, 2014, 42 (18): 5972-5976, 5979.

[18]鄒君, 吳學(xué)鳳*(通訊作者), 姜紹通, 鄧詩(shī)詩(shī), 王茜茜, 苗育可, 陳陽(yáng)熠. 液態(tài)發(fā)酵制備碭山梨醋工藝研究. 中國(guó)調(diào)味品, 40, (4): 6-11, 2014.

[19]吳學(xué)鳳*(通訊作者), 李興江, 姜紹通, 潘麗軍, 詹宇輝, 顧永忠. 酶促速熟腐乳工藝研究. 中國(guó)科技論文在線(xiàn), 編號(hào): 201410-327, 2014.

[20]吳學(xué)鳳, 潘麗軍, 姜紹通*, 張曉琳, 彭志強(qiáng). 發(fā)酵法制備小麥麩皮膳食纖維. 食品科學(xué), 2012, 33 (17): 169-173.
專(zhuān)利
[1]?吳學(xué)鳳;?陳明鑫;?陳小舉;?李興江;?鄭志;?穆冬冬;?羅水忠;?姜紹通.?一種利用梨渣制備紅曲果酒的方法.?申請(qǐng)日: 2019.09.11,?申請(qǐng)?zhí)? 201910857473.6.

[2]?吳學(xué)鳳;?陳明鑫;?陳小舉;?李興江;?鄭志;?穆冬冬;?羅水忠;?姜紹通.?一種富含膳食纖維的梨罐頭的制作方法.?申請(qǐng)日: 2019.09.11,?申請(qǐng)?zhí)? 201910859468.9.

[3]?吳學(xué)鳳,?姜紹通, 羅水忠, 潘麗軍, 鄭志.?一種用于冷榨制油的油菜籽脫皮方法. 發(fā)明專(zhuān)利. 授權(quán)公告日2018.08.28. 專(zhuān)利授權(quán)號(hào)ZL 201510273235.2. 申請(qǐng)日2015.05.26.

[4]?吳學(xué)鳳，劉青，李興江，鄭志，姜紹通.?一種梨渣膳食纖維餅干的生產(chǎn)方法. 發(fā)明專(zhuān)利. 申請(qǐng)日 2016.12.27. 申請(qǐng)?zhí)?01611224251.3

[5]?吳學(xué)鳳，劉青，李傳運(yùn)，鄭志，李興江，姜紹通，李順，顧永忠. 利用果渣生產(chǎn)紅色素和可溶性膳食纖維的方法. 發(fā)明專(zhuān)利. 申請(qǐng)日2017.03.22.申請(qǐng)?zhí)?01710175257.4

[6]?吳學(xué)鳳，姚洪禮，李興江，鄭志，姜紹通. 一種梨渣膳食纖維饅頭及其生產(chǎn)方法.發(fā)明專(zhuān)利. 申請(qǐng)日2016.12.27. 申請(qǐng)?zhí)?01611224289.0

[7]?吳學(xué)鳳, 姜紹通, 潘麗軍, 羅水忠, 鄭志. 提取梨渣中膳食纖維的工藝方法. 發(fā)明專(zhuān)利.授權(quán)公告日2016.05.11. 專(zhuān)利授權(quán)號(hào)ZL 201410328671.0.申請(qǐng)日2014.7.11.

[8]?吳學(xué)鳳, 姜紹通, 潘麗軍, 羅水忠, 鄭志. 一種草莓調(diào)味醋及制備工藝方法. 發(fā)明專(zhuān)利.授權(quán)公告日2014.08.06. 專(zhuān)利授權(quán)號(hào)ZL?201410223883.2.申請(qǐng)日2014.05.26.

[9]?吳學(xué)鳳, 姜紹通, 潘麗軍, 戴緣緣, 何廣發(fā), 羅水忠, 鄭志. 一種芋頭乳酸菌飲料的制作方法. 發(fā)明專(zhuān)利. 授權(quán)公告日2015.02.11. 專(zhuān)利授權(quán)號(hào)ZL?201310688346.0. 申請(qǐng)日2013.12.17.

[10] 姜紹通,?吳學(xué)鳳,?潘麗軍,?鄭志,?羅水忠,?李興江,?劉模,?劉靖,?杜威,?張巧蘭.?米根霉半連續(xù)高密度發(fā)酵產(chǎn)高光學(xué)純度L-乳酸新工藝方法.?發(fā)明專(zhuān)利授權(quán)公告日2011.11.09.?專(zhuān)利授權(quán)號(hào)ZL 200910116264.2. 申請(qǐng)日2009.3.3.

[11]?姜紹通,?吳學(xué)鳳, 潘麗軍, 鄭志, 羅水忠, 李興江, 劉模, 劉靖, 唐曉明. 用于米根霉半連續(xù)發(fā)酵產(chǎn)L-乳酸的發(fā)酵罐取料裝置. 實(shí)用新型. 授權(quán)公告日2009.10.28. 專(zhuān)利授權(quán)號(hào)ZL 200920142970.X. 申請(qǐng)日2009.2.6.

職務(wù)：		職稱(chēng)：	副教授、碩導(dǎo)
所屬系：	食品科學(xué)與工程系	郵箱：	wuxuefeng@hfut.edu.cn
辦公地點(diǎn)：	食品與生物工程科技樓8樓	學(xué)術(shù)成果	<br>代表性論文<br> <br>[1]Xinyu Yuan, Zhuochen Wang, Lanhua Liu, Dongdong Mu, Junfeng Wu, Xingjiang Li, Xuefeng Wu. Changes of physicochemical properties in black garlic during fermentation, Fermentation, 2022, 8,653.<br> <br>[2]Meng Zhang, Xingjiang Li, Dongdong Mu, Jing Cai, Min Zhang, Yong Liu, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, Xuefeng Wu. Cofermentation metabolism characteristics of apple vinegar with Acetobacter pasteurianus and Lactobacillus plantarum [J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2022, e16605<br> <br>[3]張盟, 李興江, 穆冬冬, 姜蘇薇, 張旻, 操麗麗, 鄭志, 吳學(xué)鳳. 雙菌協(xié)同發(fā)酵蘋(píng)果醋研究及其品質(zhì)分析. 中國(guó)釀造. 2021, 40(10): 50-55.<br> <br>[4]Xingjiang Li, Ying He, Wei Yang, Dongdong Mu, Min Zhang, Yilong Dai, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, Xuefeng Wu. Comparative analysis of the microbial community and nutritional quality of sufu. Food Science and Nutrition. 2021, 9: 4117-4126. 2021.<br> <br>[5]吳學(xué)鳳, 陳明鑫, 孫聰聰, 穆冬冬, 陳小舉, 田寶東, 蔣俊樹(shù), 姜紹通, 李興江. 安卡紅曲霉As 3.4811液態(tài)發(fā)酵制備膳食纖維的特性研究[J]. 中國(guó)釀造, 2021, 40(03): 39-43.<br> <br>[6]Congcong Sun, Xuefeng Wu, Xiaoju Chen, Xingjiang Li, Zhi Zheng, Suwei Jiang. Production and characterization of okara dietary fiber produced by fermentation with Monascus anka. Food Chemistry, 2020, 316: 126243.<br> <br>[7]孫聰聰, 陳小舉, 劉淑蕓, 李興江, 鄭志, 陳卓, 陳明鑫, 吳學(xué)鳳. 安卡紅曲霉液態(tài)發(fā)酵豆渣、麥麩、梨渣制備可溶性膳食纖維[J]. 食品與機(jī)械, 2020, 36(2): 205-210.<br> <br>[8]Qing Liu, Xingjiang Li, Congcong Sun, Qiaoyun Wang, Hongli Yao, Wei Yang, ZhiZheng, Shaotong Jiang, Xuefeng Wu. Effects of mixed cultures of Candida tropicalis and aromatizing yeast in alcoholic fermentation on the quality of apple vinegar. 3 Biotech. 2019, 9:128.<br> <br>[9]Xuefeng Wu, Qing Liu, Yongdong Deng, Xiaoju Chen, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, Xingjiang Li. Production of fumaric acid by bioconversion of corncob hydrolytes using an improved Rhizopus oryzae strain. Applied Biochemistry and Biotechnology. 2018, 184(2): 553-569.<br> <br>[10]Xuefeng Wu, Hongli Yao, Qing Liu, ZhiZheng, Lili Cao, Dongdong Mu, Hualin Wang, Shaotong Jiang, Xingjiang Li. Producing Acetic Acid of Acetobacterpasteurianusby Fermentation Characteristics and Metabolic Flux Analysis. Applied Biochemistry and Biotechnology. 2018, 186: 217-232. (doi.org/10.1007/s12010-018-2732-4) (EI收錄、SCI收錄、JCR 3區(qū)、IF=1.751).<br> <br>[11]Xuefeng Wu, Qing Liu, Yongdong Deng, Jinghong Li, Xiaoju Chen, Yongzhong Gu, Xijun Lv, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, Xingjiang Li. Production of itaconic acid by biotransformation of wheat bran hydrolysate with Aspergillus terreus CICC40205 mutant. Bioresource Technology. 2017, 241(10): 25-34.<br> <br>[12]Xuefeng Wu, Hongli Yao, Lili Cao, Zhi Zheng, Xiaoju Chen, Min Zhang, Zhaojun Wei, Jieshun Cheng, Shaotong Jiang, Lijun Pan, and Xingjiang Li. Improving acetic acid production by over-expressing PQQ-ADH in Acetobacter pasteurianus. Frontiers in Microbiology. 2017, 8(1713): 1-13.<br> <br>[13]Xuefeng Wu, Hongli Yao, Xinmin Cao, Qing Liu, Lili Cao, Dongdong Mu, Shuizhong Luo, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, Xingjiang Li. Production of vinegar from purple sweet potato in a liquid fermentation process and investigation of its antioxidant activity. 3 Biotech. 2017, 7(308):1-10.<br> <br>[14]Xingjiang Li, Yongdong Deng, Ying Yang, Zhaojun Wei, Jieshun Cheng, Lili Cao, Dongdong Mu, Shuizhong Luo, Zhi Zheng, Shaotong Jiang, and Xuefeng Wu. Fermentation process and metabolic flux of ethanol production from the detoxified hydrolyzate of cassava residue. Frontiers in Microbiology. 2017, 8(1603):1-12.<br> <br>[15]姚洪禮, 李興江, 鄭志, 宋山, 姜紹通, 李順, 鄧永東, 潘麗軍, 吳學(xué)鳳. 基于16S rDNA的醋酸菌篩選及其發(fā)酵特性. 食品科學(xué). 2017, 38(4): 6-12. (EI收錄) <br> <br>[16]李興江, 王巧云, 李靜紅, 李順, 鄭志, 陳小舉, 顧永忠, 呂西軍, 姜紹通, 吳學(xué)鳳. 黑豆渣粉對(duì)餅干品質(zhì)的影響研究. 食品工業(yè)科技, 2017, 38(20): 152-158.<br> <br>[17]鄧詩(shī)詩(shī), 鄒君, 吳學(xué)鳳(通訊作者), 陳陽(yáng)熠, 苗育可, 王茜茜, 戴緣緣. 液態(tài)發(fā)酵制備碭山梨酒工藝研究. 安徽農(nóng)業(yè)科技, 2014, 42 (18): 5972-5976, 5979.<br> <br>[18]鄒君, 吳學(xué)鳳(通訊作者), 姜紹通, 鄧詩(shī)詩(shī), 王茜茜, 苗育可, 陳陽(yáng)熠. 液態(tài)發(fā)酵制備碭山梨醋工藝研究. 中國(guó)調(diào)味品, 40, (4): 6-11, 2014.<br> <br>[19]吳學(xué)鳳(通訊作者), 李興江, 姜紹通, 潘麗軍, 詹宇輝, 顧永忠. 酶促速熟腐乳工藝研究. 中國(guó)科技論文在線(xiàn), 編號(hào): 201410-327, 2014.<br> <br>[20]吳學(xué)鳳, 潘麗軍, 姜紹通*, 張曉琳, 彭志強(qiáng). 發(fā)酵法制備小麥麩皮膳食纖維. 食品科學(xué), 2012, 33 (17): 169-173.<br> 專(zhuān)利 <br>[1]?吳學(xué)鳳;?陳明鑫;?陳小舉;?李興江;?鄭志;?穆冬冬;?羅水忠;?姜紹通.?一種利用梨渣制備紅曲果酒的方法.?申請(qǐng)日: 2019.09.11,?申請(qǐng)?zhí)? 201910857473.6.<br> <br>[2]?吳學(xué)鳳;?陳明鑫;?陳小舉;?李興江;?鄭志;?穆冬冬;?羅水忠;?姜紹通.?一種富含膳食纖維的梨罐頭的制作方法.?申請(qǐng)日: 2019.09.11,?申請(qǐng)?zhí)? 201910859468.9.<br> <br>[3]?吳學(xué)鳳,?姜紹通, 羅水忠, 潘麗軍, 鄭志.?一種用于冷榨制油的油菜籽脫皮方法. 發(fā)明專(zhuān)利. 授權(quán)公告日2018.08.28. 專(zhuān)利授權(quán)號(hào)ZL 201510273235.2. 申請(qǐng)日2015.05.26.<br> <br>[4]?吳學(xué)鳳，劉青，李興江，鄭志，姜紹通.?一種梨渣膳食纖維餅干的生產(chǎn)方法. 發(fā)明專(zhuān)利. 申請(qǐng)日 2016.12.27. 申請(qǐng)?zhí)?01611224251.3<br> <br>[5]?吳學(xué)鳳，劉青，李傳運(yùn)，鄭志，李興江，姜紹通，李順，顧永忠. 利用果渣生產(chǎn)紅色素和可溶性膳食纖維的方法. 發(fā)明專(zhuān)利. 申請(qǐng)日2017.03.22.申請(qǐng)?zhí)?01710175257.4<br> <br>[6]?吳學(xué)鳳，姚洪禮，李興江，鄭志，姜紹通. 一種梨渣膳食纖維饅頭及其生產(chǎn)方法.發(fā)明專(zhuān)利. 申請(qǐng)日2016.12.27. 申請(qǐng)?zhí)?01611224289.0<br> <br>[7]?吳學(xué)鳳, 姜紹通, 潘麗軍, 羅水忠, 鄭志. 提取梨渣中膳食纖維的工藝方法. 發(fā)明專(zhuān)利.授權(quán)公告日2016.05.11. 專(zhuān)利授權(quán)號(hào)ZL 201410328671.0.申請(qǐng)日2014.7.11.<br> <br>[8]?吳學(xué)鳳, 姜紹通, 潘麗軍, 羅水忠, 鄭志. 一種草莓調(diào)味醋及制備工藝方法. 發(fā)明專(zhuān)利.授權(quán)公告日2014.08.06. 專(zhuān)利授權(quán)號(hào)ZL?201410223883.2.申請(qǐng)日2014.05.26.<br> <br>[9]?吳學(xué)鳳, 姜紹通, 潘麗軍, 戴緣緣, 何廣發(fā), 羅水忠, 鄭志. 一種芋頭乳酸菌飲料的制作方法. 發(fā)明專(zhuān)利. 授權(quán)公告日2015.02.11. 專(zhuān)利授權(quán)號(hào)ZL?201310688346.0. 申請(qǐng)日2013.12.17.<br> <br>[10] 姜紹通,?吳學(xué)鳳,?潘麗軍,?鄭志,?羅水忠,?李興江,?劉模,?劉靖,?杜威,?張巧蘭.?米根霉半連續(xù)高密度發(fā)酵產(chǎn)高光學(xué)純度L-乳酸新工藝方法.?發(fā)明專(zhuān)利授權(quán)公告日2011.11.09.?專(zhuān)利授權(quán)號(hào)ZL 200910116264.2. 申請(qǐng)日2009.3.3.<br> <br>[11]?姜紹通,?吳學(xué)鳳, 潘麗軍, 鄭志, 羅水忠, 李興江, 劉模, 劉靖, 唐曉明. 用于米根霉半連續(xù)發(fā)酵產(chǎn)L-乳酸的發(fā)酵罐取料裝置. 實(shí)用新型. 授權(quán)公告日2009.10.28. 專(zhuān)利授權(quán)號(hào)ZL 200920142970.X. 申請(qǐng)日2009.2.6.<br>
研究領(lǐng)域	<br>主要圍繞食品發(fā)酵工程及農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物生物綜合利用開(kāi)展工作： <br>1. 果蔬加工及綜合利用(發(fā)酵果酒、果醋、黑蒜等)關(guān)鍵技術(shù)研究； <br>2. 發(fā)酵飲料(乳酸菌飲料、芋頭醋等)及其他有機(jī)酸(乳酸、醋酸、富馬酸、衣康酸)發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)研究； <br>3. 傳統(tǒng)釀制食品(白酒、米酒、豆醬、腐乳等)發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)研究； <br>4. 農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物(果渣、豆渣、麥麩、蔬菜渣、酒糟等)發(fā)酵利用關(guān)鍵技術(shù)研究。	科研項(xiàng)目	<br>[1]安徽省重大科技項(xiàng)目—碭山酥梨“全梨”綠色加工關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用(201903a06020007)，主要完成人，2019-2021；(校企合作項(xiàng)目：碭山酥梨梨渣綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)(W2020JSKF0208)，2020) <br>[2]安徽省重大科技項(xiàng)目—碭山高品質(zhì)黃桃罐頭綠色加工與副產(chǎn)物綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用(18030701154)，技術(shù)負(fù)責(zé)人，2018-2020；(校企合作項(xiàng)目：黃桃加工副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)研發(fā)(W2019JSFW0222)，2019) <br>[3]國(guó)家自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目—基于關(guān)鍵酶PQQ-ADH代謝調(diào)控的果醋高強(qiáng)度發(fā)酵機(jī)理研究（31601465），項(xiàng)目主持人，2017.01-2019.12； <br>[4]安徽省自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目—adhA過(guò)表達(dá)對(duì)醋酸菌代謝調(diào)控功能研究（1408085MKL17），項(xiàng)目主持人，2015.01-2016.12。
榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)