副教授

    • 姓名:操麗麗
    • 職務(wù):
    • 職稱:副教授,碩導(dǎo)
    • 所屬系:食品質(zhì)量安全系
    • 郵箱:lilycao504@hfut.edu.cn
    • 辦公地點(diǎn):食生樓817
  • 個(gè)人簡(jiǎn)介
  • 研究領(lǐng)域
  • 科研項(xiàng)目
  • 學(xué)術(shù)成果
  • 榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)

學(xué)習(xí)經(jīng)歷:

1997年9月-2001年6月 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院 本科學(xué)習(xí)

2001年9月-2004年6月 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院 研究生學(xué)習(xí)

2008年9月-2015年6月 合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 博士研究生學(xué)習(xí)

工作經(jīng)歷:

2004年6月-至今 合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 助教、講師、副教授

職務(wù): 職稱: 副教授,碩導(dǎo)
所屬系: 食品質(zhì)量安全系 郵箱: lilycao504@hfut.edu.cn
辦公地點(diǎn): 食生樓817 學(xué)術(shù)成果 <br>代表性論文<br>
<br>1.Lili Cao, Pengpeng Jia, Haotian Liu, Shengmei Kang, Shaotong Jiang, Min Pang*. Effects of high-Canolol phenolic extracts on fragrant rapeseed oil quality and flavor compounds during frying. Foods, 2023, 12: 827.<br>
<br>2.Min Pang, Shengmei Kang, Lin Liu, Tengfei Ma, Zhi Zheng, Lili Cao*. Physicochemical properties and cookie-making performance as fat replacer of wax-based rice bran oil oleogels. Gels, 2023, 9: 13.<br>
<br>3.Min Pang, Lulu Cao, Shengmei Kang, Shaotong Jiang, Lili Cao*. Controlled release of flavor substances from sesame-oil-based oleogels prepared using biological waxes or monoglycerides. Foods, 2021, 10: 1828.<br>
<br>4.Min Pang*, Zheng Lei, Donglei Zheng, Zhaojuan Shi, Yuanfei Ge, Jieshun Cheng, Shaotong Jiang, Lili Cao*. Erythritol-based medium-chain sugar amphiphile: synthesis and gelling capability in edible oils. European Journal of Lipid Science and Technology. 2020,122: 1900412.<br>
<br>5.Min Pang*, Zhaojuan Shi, Lei Zheng, Yuanfei Ge, Shaotong Jiang, Lili Cao*. Structure and thermal properties of beeswax-based oleogels with different types of vegetable oil. Grasas y Aceites, 2020, 71(4): 380.<br>
研究領(lǐng)域 <br>1.糧油加工與質(zhì)量安全控制技術(shù)研究
<br>(1)油料適度加工與精煉技術(shù);
<br>(2)油脂中有害風(fēng)險(xiǎn)因子的檢測(cè)技術(shù);
<br>(3)油脂中功能性成分的營(yíng)養(yǎng)安全評(píng)價(jià);
<br>(4)功能性油脂的開發(fā)。
科研項(xiàng)目 <br>1.國(guó)家青年科學(xué)基金項(xiàng)目:食用油內(nèi)源性酚類物質(zhì)的熱遷移及轉(zhuǎn)化機(jī)理研究(項(xiàng)目號(hào)31801504),2019.01-2021.12,主持人。
<br>2.安徽省科技重大專項(xiàng)項(xiàng)目:生物酶改性烘焙類專用面粉開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化研究(項(xiàng)目號(hào)202103b06020022), 2021.04 -2024.04,主持人。
<br>3.國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃,菜籽適度加工技術(shù)與智能化關(guān)鍵裝備研發(fā)與示范(項(xiàng)目號(hào)2016YFD0401401),2016.07-2021.08,主要參與人。
榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)

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