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為加強學(xué)術(shù)交流，營造濃厚學(xué)術(shù)氛圍，開闊師生學(xué)術(shù)視野，促進(jìn)學(xué)科發(fā)展，食品與生物工程學(xué)院于2021年7月26日至27日邀請華南理工大學(xué)趙謀明教授、上海交通大學(xué)史賢明教授蒞臨學(xué)院開展學(xué)術(shù)交流活動。學(xué)院院長徐寶才、院黨委書記陳從貴，食品與生物工程學(xué)院上百名師生參加了學(xué)術(shù)交流會。學(xué)術(shù)交流會議分別由學(xué)院院長徐寶才、院黨委書記陳從貴主持。

學(xué)術(shù)交流會上，趙謀明教授從團(tuán)隊介紹、研究背景、功能性肽核心產(chǎn)品介紹、藥食兩用植物加工理論與技術(shù)研究四個方面詳細(xì)介紹了團(tuán)隊的主要研究方向及研究現(xiàn)狀，圖文并茂的介紹了肽的功能，指出功能性肽對現(xiàn)代慢性病與亞健康狀態(tài)的調(diào)理與治療有明顯的功效，以功能為導(dǎo)向的控制酶解技術(shù)制備的系列功能肽是新型保健食品的重要核心原料，功能性肽與藥食兩用原料提取物科學(xué)組方是相關(guān)功能性食品開發(fā)的重要方向。史明賢教授從食品安全問題、沙門氏菌危害性、沙門氏菌的抗逆機(jī)制、沙門氏菌抗逆基因功能分析、揭示沙門氏菌抗逆形成機(jī)制的意義與展望五個方面詳細(xì)介紹了沙門氏菌及其致病機(jī)理。史賢明教授指出可通過指導(dǎo)臨床用藥、設(shè)定國家限量標(biāo)準(zhǔn)、研究靶向控制技術(shù)以降低食源性致病微生物的抗逆性。最后，史賢明教授為大家分享了他在生活、求學(xué)和工作經(jīng)歷，贏得了大家的陣陣掌聲。在互動環(huán)節(jié)中，師生們積極提問，趙謀明教授與史賢明教授與在座師生就學(xué)術(shù)交流問題進(jìn)行了深入探討。

本次學(xué)術(shù)交流活動的舉辦，不僅加強了我院與華南理工大學(xué)、上海交通大學(xué)之間的學(xué)術(shù)交流與合作，同時也拓寬了參會師生們的科研視角與思路，對提升我院青年教師科研能力和研究生培養(yǎng)水平，進(jìn)而推進(jìn)我院學(xué)科建設(shè)具有重要意義。