顶破麻麻的内裤,公交车侵犯肉(H)短篇

- 姓名：周凱
- 職務(wù)：
- 職稱：副教授、碩導(dǎo)
- 所屬系：食品科學(xué)與工程系
- 郵箱：kaizhou@hfut.edu.cn
- 辦公地點(diǎn)：食生樓704

個(gè)人簡(jiǎn)介
研究領(lǐng)域
科研項(xiàng)目
學(xué)術(shù)成果
榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)

周凱，男，博士（后），副教授，碩士生導(dǎo)師，安徽省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)、青年工作委員會(huì)召集人，安徽省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系試驗(yàn)站站長(zhǎng)，安徽省“科技副總”、安徽省“青年專家科技助農(nóng)服務(wù)團(tuán)”青年專家，JournalofFuture Foods、肉類研究等學(xué)術(shù)期刊青年編委。

長(zhǎng)期從事食源蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能設(shè)計(jì)與應(yīng)用工作，主持國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃子課題、安徽省重大科技專項(xiàng)等項(xiàng)目10余項(xiàng)，在ACS Nano、ChemicalCommunications、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、MeatScience、中國(guó)食品學(xué)報(bào)等國(guó)內(nèi)外著名期刊發(fā)表論文30余篇，獲授權(quán)專利8件，參與制定標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)，參與編著中、英文教材各1部。

學(xué)習(xí)教育經(jīng)歷：

2022年12月-至今合肥工業(yè)大學(xué) 副教授

2019年7月-2022年11月合肥工業(yè)大學(xué) 講師

2016年7月-2016年8月香港中文大學(xué) 研究助理

2013年8月-2019年6月中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 營(yíng)養(yǎng)與食品安全工學(xué)博士

2009年9月-2013年7月安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品質(zhì)量與安全工學(xué)學(xué)士

食源蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能設(shè)計(jì)與應(yīng)用
1. 新蛋白資源的挖掘與功能設(shè)計(jì)及在肉制品中的應(yīng)用
2. 基于蛋白質(zhì)多層次自組裝的人造肉制造技術(shù)開發(fā)
3. 肉類副產(chǎn)物中蛋白基（肽基）功能成分的分離與活性評(píng)價(jià)

1.國(guó)家自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目，主持
2. “十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃子課題，主持
3. 安徽省自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目，主持
4. 安徽省科技重大專項(xiàng)，合作方主持
5. 安徽省農(nóng)業(yè)廳橫向課題，主持

代表性論文
1.Xiaoyan Liu, Kai Zhou#, Bo Chen, Yong Xie, Yunhao Ma, Hui Zhou, Baocai Xu#. Insight into the evolution of textural properties and juiciness of ready-to-eat chicken breasts upon different thermal sterilization: From the perspective of protein degradation. Journal of Texture Studies 2024.55 (3): e12835.
2.周凱，李喬智，胡新，周輝，徐寶才#. 真菌蛋白模擬肉的研究現(xiàn)狀及前景展望，中國(guó)食品學(xué)報(bào) 2023, 23 (12): 323-336.
3.Cheng Tang, Kai Zhou#, Yichen Zhu, Wendi Zhang, Yong Xie, Zhaoming Wang, Hui Zhou, Tingting Yang, Qiang Zhang, Baocai Xu#. Collagen and its derivatives: From structure and properties to their applications in food industry. Food Hydrocolloids 2022, 131, 107748.
4.Kai Zhou, Jie Zhang, Yong Xie, Zhaoming Wang, Xiang Wu, Cong Li, Wu Wang, Hui Zhou, Baocai Xu#. Hemin from porcine blood effectively stabilized color appearance and odor of prepared pork chops upon repeated freeze-thaw cycles. Meat Science 2021, 175.
5.Yong Xie, Bo Chen, Jie Guo, Wen Nie, Hui Zhou, Peijun Li, Kai Zhou#, Baocai Xu#. Effects of low voltage electrostatic field on the microstructural damage and protein structural changes in prepared beef steak during the freezing process. Meat Science 2021, 179, 108527.

1.社會(huì)兼職：安徽省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)
2. 所獲榮譽(yù)：北京市優(yōu)秀畢業(yè)生、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀畢業(yè)生、2022年優(yōu)秀班主任

職務(wù)：		職稱：	副教授、碩導(dǎo)
所屬系：	食品科學(xué)與工程系	郵箱：	kaizhou@hfut.edu.cn
辦公地點(diǎn)：	食生樓704	學(xué)術(shù)成果	<br>代表性論文 <br>1.Xiaoyan Liu, Kai Zhou#, Bo Chen, Yong Xie, Yunhao Ma, Hui Zhou, Baocai Xu#. Insight into the evolution of textural properties and juiciness of ready-to-eat chicken breasts upon different thermal sterilization: From the perspective of protein degradation. Journal of Texture Studies 2024.55 (3): e12835. <br>2.周凱，李喬智，胡新，周輝，徐寶才#. 真菌蛋白模擬肉的研究現(xiàn)狀及前景展望，中國(guó)食品學(xué)報(bào) 2023, 23 (12): 323-336. <br>3.Cheng Tang, Kai Zhou#, Yichen Zhu, Wendi Zhang, Yong Xie, Zhaoming Wang, Hui Zhou, Tingting Yang, Qiang Zhang, Baocai Xu#. Collagen and its derivatives: From structure and properties to their applications in food industry. Food Hydrocolloids 2022, 131, 107748. <br>4.Kai Zhou, Jie Zhang, Yong Xie, Zhaoming Wang, Xiang Wu, Cong Li, Wu Wang, Hui Zhou, Baocai Xu#. Hemin from porcine blood effectively stabilized color appearance and odor of prepared pork chops upon repeated freeze-thaw cycles. Meat Science 2021, 175. <br>5.Yong Xie, Bo Chen, Jie Guo, Wen Nie, Hui Zhou, Peijun Li, Kai Zhou#, Baocai Xu#. Effects of low voltage electrostatic field on the microstructural damage and protein structural changes in prepared beef steak during the freezing process. Meat Science 2021, 179, 108527.
研究領(lǐng)域	<br>食源蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能設(shè)計(jì)與應(yīng)用 <br>1. 新蛋白資源的挖掘與功能設(shè)計(jì)及在肉制品中的應(yīng)用 <br>2. 基于蛋白質(zhì)多層次自組裝的人造肉制造技術(shù)開發(fā) <br>3. 肉類副產(chǎn)物中蛋白基（肽基）功能成分的分離與活性評(píng)價(jià)	科研項(xiàng)目	<br>1.國(guó)家自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目，主持 <br>2. “十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃子課題，主持 <br>3. 安徽省自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目，主持 <br>4. 安徽省科技重大專項(xiàng)，合作方主持 <br>5. 安徽省農(nóng)業(yè)廳橫向課題，主持
榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)	<br>1.社會(huì)兼職：安徽省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng) <br>2. 所獲榮譽(yù)：北京市優(yōu)秀畢業(yè)生、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀畢業(yè)生、2022年優(yōu)秀班主任