·方亞鵬，上海理工大學(xué)健康科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)，上海交通大學(xué)特聘教授、博士生導(dǎo)師，“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃首席科學(xué)家。入選教育部“長(zhǎng)江學(xué)者獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃”特聘教授、國(guó)家“萬(wàn)人計(jì)劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、國(guó)家自然科學(xué)基金優(yōu)秀青年基金獲得者、科技部創(chuàng)新人才推進(jìn)計(jì)劃、教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才等。擔(dān)任《Food Hydrocolloids》雜志副主編、《Food Biomacromolecules》創(chuàng)立主編，《Journal of Agriculture and Food Research》、《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》、《食品科學(xué)》、《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》等雜志編委。長(zhǎng)期從事食品膠體科學(xué)的應(yīng)用基礎(chǔ)研究，主持國(guó)家自然科學(xué)基金（10項(xiàng)）、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、歐盟合作項(xiàng)目等各類科研項(xiàng)目30余項(xiàng)，申請(qǐng)國(guó)際國(guó)內(nèi)專利40余項(xiàng)，在ACS Nano、Biomaterials、Small、Annual Review of Food Science & Technology、Biomacromolecules、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids等期刊上發(fā)表論文200余篇，引用1萬(wàn)余次。主編英文學(xué)術(shù)著作2部，參編著作3部。獲2017年湖北省自然科學(xué)二等獎(jiǎng)、2012年國(guó)際食品科學(xué)與技術(shù)聯(lián)合會(huì)優(yōu)秀青年科學(xué)家獎(jiǎng)、2011年第十屆湖北省青年科技獎(jiǎng)等。