食品質(zhì)量與安全系

食品微生物安全檢測(cè)與控制研究
（1）食源性致病菌檢測(cè)與溯源關(guān)鍵技術(shù)研究；
（2）食源性致病菌危害形成的分子機(jī)制研究；
（3）食源性致病微生物高效防控關(guān)鍵技術(shù)與機(jī)制研究；

1.國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目：食源性致病微生物新型危害因子與特異性檢測(cè)新靶標(biāo)挖掘，課題負(fù)責(zé)人。
2.國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目：乳制品中HVPG-ST4阪崎克羅諾桿菌OmpR/envZ系統(tǒng)介導(dǎo)的危害形成機(jī)制及噬菌體靶向防控機(jī)制研究，課題負(fù)責(zé)人
3.國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目：阪崎克羅諾桿菌鞭毛介導(dǎo)的運(yùn)動(dòng)性及生物膜形成的微環(huán)境響應(yīng)及LuxS調(diào)控研究，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人
4.安徽省杰出青年基金項(xiàng)目：乳品安全檢測(cè)與控制，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。

代表性論文
(1) Yingwang Ye, Ling Na, Han Yongjia, Qingping Wu. Detection and prevalence of pathogenic Yersinia enterocolitica in refrigerated and frozen dairy products by duplex PCR and dot hybridization targeting the virF and ail genes. Journal of Dairy Science. 2014, 97: 6785-6791.

(2)Rui Jiao, Jina Gao, Xiyan Zhang, Maofeng Zhang, Qingping Wu, Jumei Zhang, Yingwang Ye. Effect of High pressure processing on the inactivation of C. sakazakii in whole milk and skim milk. Journal of Dairy Science. 2016, 99: 7881-7885.

(3) Yingwang Ye, Qingping Wu, Xiaoke Xu, Xiaojuan Yang, Xiaohui Dong, Jumei Zhang. The phenotypic and genotypic Characterization of Enterobacter sakazakii isolates from Infant Formula Milk，Journal of Dairy Science, 2010, 93: 2315-2320.

(4) Yingwang Ye, Hui Li, Na Ling, Yongjia Han, Qingping Wu, Xiaoke Xu, Rui Jiao, Jina Gao. Identification of potential virulence factors of Cronobacter sakazakii isolates by comparative proteomic analysis. International Journal of Food Microbiology, 2016, 217: 182-188.

(5) Yingwang Ye, Qingping Wu, Lin Yao, Xiaohui Dong, Kui Wu, Jumei Zhang. Analysis of a consensus fragment in ERIC-PCR fingerprinting of Enterobacter sakazakii. International Journal of Food Microbiolology. 2009, 132: 172-175.

(6) 吳清平,董曉暉，張菊梅，葉應(yīng)旺，徐曉可，楊小鵑，吳葵. 阪崎腸桿菌分類與致病機(jī)制. 微生物學(xué)報(bào)，2010，50（7）：841-846.

(7) 吳清平，吳葵，葉應(yīng)旺，董曉暉，張菊梅.群體感性及其在動(dòng)物病原菌致病中的作用. 微生物學(xué)報(bào)，2009，49（7）：853-858.

(8) 吳清平 ，葉應(yīng)旺，郭偉鵬，楊寧. 阪崎腸桿菌生物學(xué)特性及檢測(cè)技術(shù). 微生物學(xué)通報(bào)，2006，33（6）：99-103.

專利
（1）葉應(yīng)旺，李輝，凌娜、韓永佳.用于克羅諾桿菌冷熱損傷修復(fù)的前增菌培養(yǎng)基。專利號(hào)：ZL201410080751.9.

（2）葉應(yīng)旺，裴陸送、吳向俊、韓永佳、凌娜。茶香風(fēng)味封鳊魚(yú)加工制作工藝。專利號(hào)：ZL201410141870.0.

（3）葉應(yīng)旺，凌娜、韓永佳。一種區(qū)分克羅諾桿菌屬不同種的PCR-RFLP分子分型方法。ZL201410770092.1.

著作
1.《食品微生物檢測(cè)技術(shù)》，中國(guó)輕工業(yè)出版社 副主編

2.《食品質(zhì)量與安全管理》，鄭州大學(xué)出版社 副主編

3.《食品分析與檢測(cè)實(shí)驗(yàn)》，合肥工業(yè)大學(xué)出版社 副主編

1.榮譽(yù)、獎(jiǎng)勵(lì)
中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)（第1）
安徽省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（第1）
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)杰出青年獎(jiǎng)
2.社會(huì)兼職
多個(gè)外文期刊編委、國(guó)家微生物種業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟常務(wù)理事、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)科技獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)審委員會(huì)委員等
3.制定標(biāo)準(zhǔn)等
參與制定國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)